2019年7月9日(火)
【湯のみ】の始まり②
江戸文政年間に、屋台すし屋の華屋与兵衛さんが始めた、お口直しのお茶サービス。
今も使われている、すし屋の大きな筒型の湯のみ・鮨湯のみは、ここから始まったようです。
茶碗は、中国から日本に伝わったのが始まりですが、その形の基本は、丸みを帯びて口が広がったもの。
でも、鮨湯のみは・・・・筒型。
なぜ突然、こんな風に形が変わってしまったのでしょうか？
それは、おそらく、華屋与兵衛さんが茶道の心得があったから。
なのだと、私は推測します。
(あくまで個人の見解です。)
茶道の茶懐石では、
料理の途中のお口直しのために、
【箸洗い】
と呼ばれる、味の薄いお吸い物が出されます。
この箸洗いは、お箸と口をきれいにし、次の料理をおいしくいただくための中休みのような料理であり、食器も、
【小吸物椀】
という、筒型で細長い、蓋つきの漆器で供されるのです。
お口直し、と、筒型。
意味も形も共通点があるのです！
コレは、あくまで私の推測、なのですが・・・
茶人であった華屋与兵衛さんは、江戸前鮨のお口直しにお茶を使うことを思いついた
↓
お口直しといえば、箸洗い
↓
箸洗いは筒型
↓
鮨湯のみは、筒型♪
すっかり気分は、名探偵コナンの私。
しつこいようですが、あくまで、個人の見解です！
※関連記事ページ
【湯のみ】と【汲み出し】←コチラ
【湯のみ】の始まり①←コチラ
【湯のみ】の始まり②←コチラ
