季節ごとにあしらう器や箸置を愛でながら、五感のすべてで四季を感じる和の心。「いただきます」を未来へつむぐ

中級シルバーマイスターコース

新カリキュラム中級月1回×12回･1年間コース: 2020年1月開講予定

和食器を四季で使いわけ、日本の道具を使いこなし、一年中の伝統行事と食を理解し実践。
日本料理・和食和菓子を美しく料理し盛り付け、楽しめる「心と感覚と知識」を持つことを目指します。

開催日

基本毎月第三金曜･土曜午後

講座時間

15:00〜18:30

講座内容（講座内容メニューは予定です）

睦月【日本伝統の漆器･昔のあそび道具】繭玉･ぬか漬･里芋煮二種
如月【節分立春②二十四節気･日本の縁起物文様】福豆作り･福豆ご飯･ほうれん草お浸し
弥生【ひな祭り②･箸置で季節を感じる】ひな寿司･いちご大福･めかぶ椀
卯月【餅と団子の違いと東西の桜餅･日本茶味比べ】山菜ご飯･蕗と厚揚げの煮物･桜餅二種
皐月【昔ながらの台所道具･ニッポンの木】胡麻豆腐･おかか和え･蓮根もち
水無月【おうち梅しごと･梅雨時の保存食】梅干･赤紫蘇ジュース･ゆかり
文月【お盆のお供え･土用の食の知恵】精進料理･土用餅
葉月【真夏の縁日お祭り･屋台料理】屋台料理
長月【秋のお彼岸･砂糖味比べ】数種のおはぎ･お干菓子
神無月【和食器②竹かご和ガラスと錫器･ニッポンの竹】秋の吹き寄せ
霜月【新豆を味わう･お豆の味比べ】ざる豆腐･煮豆･塩豆大福
師走【正月②全国の雑煮地図・正月飾り】のしどり･栗金団･京風雑煮

授業料金

年会費　15,000円（認定証料込み／消費税別）

　月　　15,000円（テキスト代･食材費込み／消費税別）

講座終了後にテスト（日程は別に設定します）と面談を行い、合格者に認定証をお渡しします。

お申し込みはこちら

協会ロゴの色は、日本の伝統色の橙と墨。橙（だいだい）は、代々受け継ぐの意をもち、鏡餅にも使われる縁起物です。

　

Let's！和ごはんプロジェクト

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