2023年10月19日(木)
別の和菓子作りで余った白あんがあったので、マスカット大福を作ってみた。
いちご大福なら、赤い小豆あんでも白あんでも、どちらでも美味しいけれど、マスカットの場合は色的にも白が合う。
まずは、いちご大福と同じ餅生地でマスカット大福つくり。
うん、普通に美味しい。
でも何かが違う。
パンチが足りない。
二回目のマスカット大福つくりは、餅生地を塩味にしてみた。
うん、これだね！
私のマスカット大福は、塩味の餅生地レシピに決まり。
レシピが決まったので、講座内でも教えていきたいと思います。
協会ロゴの色は、日本の伝統色の橙と墨。橙（だいだい）は、代々受け継ぐの意をもち、鏡餅にも使われる縁起物です。
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