和食卓文化コラムに関する記事一覧
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和食卓文化コラム
2018年12月22日(土)
チコちゃん・こぼれ話②餅と団子の違い？～桜餅
チコちゃんの放送の中で、 【桜餅は厳密に言えば、餅ではない】 と、言いました。 正しく言えば、 【桜餅は、餅ではなく、”餅菓子”である】 関東風桜餅の一文字は、米粉(もち粉)と小麦粉が材料。 関西風桜餅の道 […]
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和食卓文化コラム
2018年12月22日(土)
チコちゃん・こぼれ話③餅と団子の違い？～陣内さんの答えも正解なり♪
昨日のＮＨＫチコちゃんに叱られる！『餅と団子の違いは？』で、 私の答えは、「粒か？粉か？」 ゲストの陣内孝則さんの答えは、 「魂の込め方」 素晴らしい、お答え！ 見ていた私も、小学生の娘も、「これも正しい♪ […]
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和食卓文化コラム
2018年12月6日(木)
柚子ってすごい！
今年の冬、我が家には一大・柚子ブームが来ています♪ きっかけは、豆乳ヨーグルト。 豆腐・豆乳嫌いの長女、ヨーグルト自体が苦手な次女に、 自家製豆乳ヨーグルトを食べさせるにはどうしたら良いか？ 考え、お試しで […]
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和食卓文化コラム
2018年12月5日(水)
五節句と五節供
昨日、民俗学者の神崎先生の講演を聞いてきました。 民俗学的な和食卓文化を研究している私でも、 まだまだ知らないことがたくさんあると実感！ 私の講座の中で、【五節句】はかなり中心に位置していて、 講座日程も節 […]
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和食卓文化コラム
2018年11月22日(木)
日本は【まごわやさしい+くに】
【まごわやさしい】 聞いたことある方も多いでしょう。 これを食べているとカラダに良いという相言葉。 ま・・・豆・豆腐類 ご・・・胡麻・ナッツ類 わ・・・ワカメなど海草類 や・・・野菜 さ・・・魚 し・・・椎 […]
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和食卓文化コラム
2018年11月10日(土)
【そばぼうろ】と祖母の思い出
つい最近、懐かしいお菓子に出会いました。 それは【そばぼうろ】 花形で真ん中に穴が開いたサブレ風の焼き菓子。 その名の通り、そば粉と小麦粉で作られています。 (京都の平和製菓さん) そばぼうろ […]
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和食卓文化コラム
2018年11月10日(土)
【餅菓子LOVE】スリーエフのティラミス大福
コンビニの餅菓子の中でも、 一番種類もバリエーションも多いのが、大福をベースにしたもの。 和風はもちろんですが、洋風の素材とも相性ばっちり！ 10月にスリーエフで発売されていたこのティラミス大福。 おおよその味の予想はつ […]
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和食卓文化コラム
2018年11月9日(金)
求む！最中黄金餅･情報
近年、浅草の酉の市で見かけるようになったらしい、 【復刻版・最中黄金餅】 ゲットされた方のブログ情報でしか、まだ確認できていないのですが、 昨年のあの酉の市の人･人･人の感じから想像すると、 「見つけられな […]
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和食卓文化コラム
2018年11月9日(金)
幻となった【梅林堂の黄金餅】
酉の市の【黄金餅】は、江戸時代頃の名物菓子だったとのこと。 最近は最中タイプの黄金餅が復活した、とのことですが、 江戸時代当時の粟餅タイプの黄金餅は、今はもう無い！らしく。 あきらめられない私 […]
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和食卓文化コラム
2018年11月7日(水)
酉の市で【黄金餅】に出会いたい♪
酉の市の霜月となりました。 今年は一の酉が1日と早かったので、三の酉まである年。 11月13日が二の酉、25日の三の酉は日曜に当たります。 いつもは目黒の大鳥神社でしたが、 昨年初めて浅草の鷲神社の酉の市に […]
