2018年1月3日(水)
平成３０年迎春：私のおせち
新年明けましておめでとうございます。
一般社団法人日本和食卓文化協会・代表理事の槻谷順子です。
今年もよろしくお願いいたします。
毎年、年末は、おせち準備・鏡餅作り・おせち作りのお正月迎え。
おせちはすべて手作りの三段重を、２５年作り続けています。
献立は基本同じですが、その年の食材を見ながら微妙に変え、盛り付けも毎年変えています。
それにマイペースで作っているため、タイムリミットになり予定より数品少なくなることも多々。
そのくらい気楽に作っているので続いているのだと思います。
子どもが小さい頃、12月29日に中耳炎に→連日救急病院へ→31日午後にやっと食材買出し→1日２日におせち作り、なんていうときもありました。
もう２５年ですから、さすがにもう慣れていて失敗はなくなりましたが、
初めの十年なんて、毎年同じ失敗をしていました・・・
なんせ1年に１回しか作らない料理ばかりですから、1年たつと前年の失敗をすっかり忘れているのです！
おせち作りの時間割りを作っていたときもありましたが、
今ではなくてもそれなりに進みます。
今年のおせちについては、また改めて！
