2018年5月4日(金)
北海道の桜餅
和菓子をテーマに開講した、３・４・５月の【日本和食卓文化マイスター１day入門講座】
生徒さんの中にお２人、北海道出身の方がいらして、お２人とも、
「北海道の桜餅は道明寺！」
北海道は日本各地から入植して開拓した移住の人が多い土地。
特に、日本海側の関西・北陸から船で北海道に渡った人がたくさんいたとのこと。
①北海道の和菓子職人さんが関西出身だった
②住人が関西出身が多く、自然と関西風の桜餅が作られた
おそらくそのような理由で、道明寺になったのかと思います。
和菓子ひとつ見ても、その土地の文化的背景が見えてくるのが面白い！
今この時期は、北海道がちょうど桜の見頃、です。
今回はお２人のリサーチ結果でしたが、今後北海道出身の方にであったら、
【桜餅の謎】を、皆様に聞いて行きたいと思います。
