2018年6月6日(水)
６月６日・今日は梅の日、梅しごと始まってます♪
今日、６月６日は梅の日。
今年は梅が早いので、もう５月末から【梅しごと】始まっています。
まずは、カリカリ青小梅。
梅の一部が赤紫色の小梅、パープルクイーン。これを使ってのカリカリ漬作りから。
この小梅、ピンク色のエキスが出て色づくとのことで、
それに期待し昨年は赤紫蘇無しで漬けてみましたが、結果単なる普通の緑になってしまったので、
(ピンクに染まるのはジュースの場合らしい・・・)
今年は赤紫蘇も加えて漬けています。
しかしこのパープルクイーン。
青い時から赤紫色が入っているので、どこまでが青梅で、どこからが熟した完熟小梅なのか？
判断が難しい！
そして↑のレシピ集、梅の底に敷かれているのが、とにかく残念！
いざ作らん♪となってからレシピがあっても、必要材料とそのための余分な梅は手元にない・・・
置く場所の問題とかあるのだろうけど、せめて梅の上に入れてあれば、と思うのです。
私のように青小梅＝カリカリの人も、ジュースにすればピンク色？情報が事前にあれば、
じゃジュースも作るからもう１パック、となるのにね、あー、もったいない。
とはいえ、今年はラスト１パックゲットだったので、作りたくても作れませんでしたが・・・
小梅干のために半分取っておいたこのパープルクイーン。
柔らかくなってきたので、今日当たり、小梅干作り始めます。
