2022年2月4日(金)
今日は立春、昨日は節分でした。
いつものように恵方巻の具を用意していた時に気づきました、
『干し椎茸が見当たらない・・・』
年末におせちのために購入したはずだから、少し残っていた記憶があり、
今回購入しなかったのですが、どこを探しても見つからず・・・
結局今年の恵方巻は、干し椎茸の煮物がない、【六福恵方巻】に。
でも七福そろってこその味のバランスなので、干し椎茸が無いとなんか物足りない。
料理ってそうバランス。
よく、●●が無い場合は何で代用できますか？と聞かれるのですが、
はっきり言って、代用不可。その素材があるからこその、その料理。
人間と同じで、掛けがえが無いというコト。
協会ロゴの色は、日本の伝統色の橙と墨。橙（だいだい）は、代々受け継ぐの意をもち、鏡餅にも使われる縁起物です。
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