2022年7月23日(土)
２タイプの【くずもち】
【くずもち】というと、皆様はどんな和菓子を想像されますか？
プルプル食感で夏にぴったりな和菓子、おそらくそこは皆様一致しているかと思いますが、
①透明がかった白いプルプルの和菓子？
②グレーがかったベージュ色のプルプルの和菓子？
この二つ、おなじ【くずもち】でも、材料が違うんです。
①は葛粉を使った【葛餅】で、中にあんこや小豆が入っていてこのまま食べることが多い。透明っぽい仕上がりが特徴。
西日本では丸いものは葛まんじゅうと呼ばれていたりもします。
②は発酵した小麦粉が材料で、字も【久寿餅】と葛が材料ではないことがわかります。そして黒蜜きな粉でいただきます。
左が、葛餅。右が久寿餅。
皆様にとっての【くずもち】はどっち？
