2017年7月20日(木)
東京で【干しあんず】を作る♪
私は昔から、あんずが好き。
ジャムが苦手だった子どもの頃も、あんずジャムだけは大好きで。
でも昭和の当時の島根で、生のあんずを見かけることはなく、私には未知の果物でした。
時は経ち、銀座で花のＯＬをしていた頃に、輸入食品店で出会った【干しあんず】
ジャム以上に大好きに。
生のあんずが買えるようになると、コンポートにして楽しんでましたが、
できれば干しあんず、作ってみたい・・・
とうとう今年、初挑戦！
長野からあんずを取り寄せ、いろんな干し方の可能性にチャレンジしては、失敗して撃沈・・・
レンジで出来たら楽だしみんな助かるよな・・の野望はいともかんたんに打ち砕かれ、
生のまま干すなんて、湿気たっぷりの梅雨の東京では3日でカビが、うーん無理。
結局、軽くシロップ煮→オーブンで乾燥焼→ザルで日陰干ししながら扇風機３日。
これが一番でした。
しかし、
手間はかかるし材料費もかかる。失敗する確率も高い！
うーん、今後続けるか？は、確実にうまく作れるレシピを開発してから、ですね。
