2023年6月24日(土)
実山椒でちりめん山椒作り
茹でたての実山椒で作るちりめん山椒のピリピリ感は、市販のとは比べものにならなきくらい半端なくすごい！
一度食べるとやみつきになります。
高2長女はちりめん山椒が大好きで、作ったものがなくなると、また作ってとリクエスト。
そろそろ名残の旬。作るなら今すぐだから手伝ってくれる？と聞くとOKの返事。食べたいときだけは手伝ってくれます笑。
実山椒はなにが大変かって、小さな軸を爪を使って外すこと。
長女に、この軸があると舌触りが変わり美味しさも変わる。できるだけ取って実だけにしてね、と伝えて作業スタート。
とか言いながら、この軸取り作業、私はめちゃくちゃ苦手。一人でやってるとユーウツになる、、、
ふと、横を見ると、長女キレイに軸を取っている。しかも早い！
そういえば、長女は赤ちゃんの頃から手先が器用。
一歳半にしてすでに、木のお箸を上手に使いこなしていたんだわ。思い出しました！
ママより上手！と褒めると、美味しく食べたいからね、と長女。
食いしん坊が料理上手への一番の近道ですね。
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