2018年10月29日(月)
【こぼれ話】第一弾:Ｑ６.梅のこぼれ話～梅の名脇役・赤紫蘇の不思議？
梅干を作る季節、
６月後半に旬を迎える赤紫蘇。
その赤紫蘇で
私は毎年ジュースを作ります。
赤紫蘇ってまるでマジック！
色が瞬間に変わるので、
子どもにはとってもキャッチーな食材。
赤紫蘇を茹でると→
赤から青紫蘇にカラーチェンジ！
茹で汁はにごった赤い色になります。
これに砂糖を加え煮詰めてから、
レモン汁を加えると・・・
あら不思議、鮮やかな赤紫色に大変身！
この赤紫蘇ジュース、
冷蔵庫で約１ヶ月保存できるので、
６・７月の間に大量に作ります。
夏の暑いときに、
氷と炭酸で割って飲めば
夏バテ対策にもってこい！なのです。
